6 October Pacific Asian Flavors

 

 

 

 

 

 

 

 

Азиатски вкусове от Тихият океан
Pacific Asian Flavors

Амюз / Amuse Мускатна тиква, мисо, капучино от лимонова трева 
Butternut squash, miso, Lemongrass Cappuccino
Мускатна тиква, лимонова трева, кориандър, кромид лук, праз лук, мисо
Butternut squash, lemongrass, coriander, onions, leeks, miso  
Предястие / Appetizer
Соево глазирани патешки такоси с клен, ръжно уиски, китайско зеле и японска Ремолада 
Maple, Rye Whisky, Soy glazed Duck tacos, Chinese cabbage, Japanese Rémoulade
Патешки гърди/ Клен / Ръжно уиски/ Чили/ Чесън/ Лайм/ Соев сос/ Целина/ Червени чушки/ Китайско зеле/ Жълтък/ Сусамово олио.
Duck Breast/ Maple/Rye whisky /Chile/Garlic/Lime/  Soy sauce Celeriac/ Red Peppers/ Chinese Cabbage/ Egg yolks/ Sesame seed oil.

Основно ястие / Main Course Хрупкаво свинско коремче, салата със спанак и рукола, мента, босилек и джинджифил, сотирани патладжани, Едамаме и пресен лук.
Crispy Pork Belly, Spinach & Rucola salad, mint, basil & Ginger, Sautéed Eggplants, Edamame and Spring onions.
Свинско коремче, соев сос, кафява захар, спанак, рукола, червен лук, мента/ босилек/ емулсия от джинджифил,  Едамаме, патладжан, пресен лук.
Pork Belly, Soy  sauce, brown sugar, Spinach, Rucola, red onions, mint/Basil/Ginger emulsion, Edamame, Eggplants, Spring Onions.

Десерт / Dessert
Карамелизиран манго флан с кокос и опушена захар
  Coconut and Caramelized Mangoes flan, Smoked sugar
Кокос, Карамелизирано манго, Крема сирене и опушена ванилена кафява захар
Coconut, Caramelized mangos, Cream cheese,  with Smoked Vanilla brown sugar

  
Менюто е интерпретация на Тихоокеанската кухня и нейните вариации, изразени през погледа на нашите кулинарни таланти.
The menu is an interpretation of Flavors encountered all around the Pacific and its various types of  cuisine, seen through the eyes of our culinary talents. 

 Избраните ястия само за 35 лева/ Selected dishes only for 35 leva
(Напитките не са включени/ Drinks not included ) 

© 2012 Talents by HRC Culinary Academy | Contact
Created by eFirma.bg