10.02.2018 The Seven Deadly Sins Final Exam

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Седемте Смъртни Гряха The Seven Deadly Sins


 Амюз / Amuse

Мус от сирене Бри с хайвер от червено вино, туйл от маслини и естрагон
Brie mousse with red wine caviar, olive tuille and tarragon
Сирене Бри, сметана, червено вино, маслини, естрагон
Brie cheese, cream, red wine, olives, tarragon

Предястие 1/ Appetizer 1

Хумус от зелен чай с оризов чипс, краставица и мента
Green tea Hummus with rice chips, cucumber and mint
Нахут, тахан, чай Матча, зехтин, краставици, мента, цитруси, ориз
Chickpeas, tahini, Matcha tea, olive oil, cucumber, mint, citrus, rice

 Предястие 2/ Appetizer 2

Скариди с пикантна доматена сфера, пяна от целина и маринован червен лук
Shrimps with spicy tomato sphere, celery foam and pickled red onion
Скариди, домати, целина, червен лук, зелени чушки, кориандър
Shrimps, tomatoes, celery, red onion, green peppers, cilantro


Основно ястие / Main Course

Три вида свинско с пюре от сладък картоф, сотирани гъби и брюкселско зеле
Pork 3 ways with sweet potato puree, sautéed mushrooms and Brussel sprouts
Свински врат и корем, Чоризо, сладък картоф, сметана, масло, гъби, брюкселско зеле
Pork neck and belly, Chorizo, sweet potatoes, cream, butter, mushrooms, Brussel sprouts

Пре-Десерт / Pre-Dessert 

Тропическа Гранита
Tropical Granita
Ананас, манго, кокос, захар
Pineapple, mango, coconut, sugar

 

Десерт / Dessert 

Шоколадова торта с крем от маракуя, червени плодове и сос от ягоди
Chocolate cake with passion fruit curd, red fruits and strawberry coulis
Шоколад, яйца, брашно, сметана, масло, захар, ягоди, червени плодове, маракуя
Chocolate, eggs, flour, cream, butter, sugar, strawberry, red fruit, passion fruit

Пост Десерт/ Post Dessert 

Марципанова ябълка с огледална глазура
Mirror glazed marzipan apple
Бадеми, захар, мед, бял шоколад, кондензирано мляко, ябълки
Almonds, sugar, honey, white chocolate, condensed milk, apples

 


 Избраните ястия само за 45 лева/ Selected dishes only for 45 leva
(Напитките не са включени/ Drinks not included ) 

© 2012 Talents by HRC Culinary Academy | Contact
Created by eFirma.bg