21.02.2018 Fairytale Dinner

Location - HRC Culinary Academy - 59 Tsar Boris III Blvd.

Three chefs will make a fabulous menu for you and the fairy-tale spirit will keep on coming the entire evening...

 

 

 

 

 

 

 

Амюз |Amuse

Тапиока крекер с пушена змиорка, желе от магданоз, майонеза с лайм и кокос

Tapioca cracker with smoked eel, parsley jelly, lime-coconut mayo

 

Супа | Soup

Супа от праз и дъбова манатарка сервирана с терин от свинско краче

Leek soup with porcini mushrooms served with pig`s trotter terrine

 

Предястие | Starter

Печено червено цвекло с козе сирене, лешници и сладък омлет с пчелен прашец

Roasted red beetroot with goat cheese, hazelnuts, sweet omelet and bee pollen

 

Основно ястие | Main course

Патешко магре с червен чай и марципан, едамаме, пюре от запечена тиква и пяна от бадеми, пастила с шам фъстък

Duck mаgret with red marzipan tea, edamame, roasted pumpkin puree, almond foam and pistachio pastilla

 

Пре десерт | Pre dessert

Студен чай с кора от плачеща върба, сладолед от слама, пушен крем с царевица и черен чай

Cold tea with weeping willow, hay ice cream, smoked cream with corn and black tea

 

Десерт | Dessert

Кейк от малц, еспума от картоф и мурсалски чай, крем от земна ябълка и лайка, желе от бъз и сорбе от кафяво масло и лимон

Malt cake, potato espuma and mursala tea, Jerusalem artichoke and linden cream, elderflower jelly and brown butter lemon sorbet

 

 Цена 55.00 лв. | Price 55.00 lv.

.

© 2012 Talents by HRC Culinary Academy | Contact
Created by eFirma.bg