18.05.18 French Theme Night

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Френска вечер
French theme night
18.05.2018

Амюз  / Amuse Bouche
Зеленчуков терин, гарниран с билков гел, сос от медена горчица и чипс от зеле.
/зеле, моркови, аспержи, спанак, грах, домати, карфиол, горчица/
Vegetables terrine garnished with herb gel, honey mustard sauce and cabbage chip
/Cabbage, carrots, asparagus, spinach, peas, tomatoes, cauliflower, mustard/

Стартер / Starter
Трио от френско козе сирене, панирано с бадеми, тиквени семки и захар, запържено с масло от салвия и гарнирано с микс бейби салатки с малинов винегрет
/козе сирене, бадеми, тиквено семе, салвия, бейби салатки, малинов оцет/
French goat cheese trio, breaded with almonds, pumpkin seeds and brown sugar, pan-fried in sage butter and garnished with mixed baby salads and raspberries vinaigrette
/Goat cheese, almonds, pumpkin seeds, sage, baby salad, raspberries vinegar/

Основно ястие / Main course
Бавно готвени патешки гърди гарнирани с  рататуй, сос жу с кумкуат, бейби катрофки с масло и пюре от червено цвекло
/патешки гърди, тиквички, чушки, патладжан, кумкуат, картофи, масло, червено цвекло.
Slow cooked duck breast with ratatouille, duck jus with kumquat, baby potatoes with butter and beet root cream
/Duck breast, zucchini, eggplant, bell peppers, potatoes, butter, kumquat, beet root/

Десерт/ Dessert
Сент Оноре с полъх от Розовата долина
/масло, брашно, яйца, захар, сметана, розов сироп, ягоди,малини/
Saint Honoré with a whiff from the Valley of Roses
/Butter, flour, eggs, sugar, cream, rose syrup, strawberries, raspberries/

 

Избраните ястия само за 35 лева/ Selected dishes only for 35 leva
(Напитките не са включени/ Drinks not included ) 

© 2012 Talents by HRC Culinary Academy | Contact
Created by eFirma.bg