29.06.18 Summer Theme night

 

 

 

 

 

 

 

 
Летен релакс / Summer Bliss
29-06-2018 

Амюз / Amuse Bouche 

Морска пяна в чаша за Мартини
Пяна от пармезан с бланширан чери домат, 
украсена с хрупкаво минихлебче с крем от авокадо

Sea Foam in a Martini Glass 

Parmesan foam with blanched cherry tomato and basil chip,
 jazzed up with crunchy minibun and avocado cream 

Предястие / Starter 

И замирисва на море
Маринована сьомга, поднесена с черна и бяла киноа, гел от пресни билки, 
майонеза с мастило от сепия, репички, краставица, пресен доматен сок и чипс от тапиока
Breathe the Salty Breeze 
Marinated salmon, served with black and white quinoa, gel of fresh herbs,
squid ink coloured mayo, radishes, cucumber, fresh tomato juice and tapioca chips  

Основно ястие / Main Course 

Патица на плажа
Патешко магре със сос от червено зеле, пяна от картоф 
и гарнитура от хрупкава полента, задушени аспержи и пудра от магданоз
Duck on the Beach 
Duck magret with red cabbage sauce, potato foam
and a side of crispy polenta, steamed asparagus and parsley dust  

Десерт / Dessert 

Екзотична плодова целувка
Лайм тарт с италиански меренг, сорбе от диня, 
спондж от мента, пресни малини и чипс от кондезирано мляко
Exotic Fruity Kiss 
Lime tart with Italian meringue, watermelon sorbet,
mint sponge, fresh raspberries and condensed milk chip  
 
 


 
 Избраните ястия са само за 35 лв. / Selected dishes only for 35 lv. 
(Напитките не са включени / Drinks not included) 

© 2012 Talents by HRC Culinary Academy | Contact
Created by eFirma.bg