06.07.18 Modern Middle Eastern CuisineTheme Night

 

 

 

 

 

 

Модерена кухня от Близкия изток, Modern Middle Eastern Cuisine
6/Юли /2018, 6/July/2018

Амюз  / Amuse Bouche 
Пикантно сирене
Кремообразно сирене, хлебен чипс, сладкък червен пипер, доматен гел, гел от краставици, микро  зелени растения
Spicy cheese
Creamy cheese, bread chips, sweet paprika, tomatoes gel, cucumber gel, micro greens

Стартер / Starter
Ширазианска салата и табуле салата
Краставици, домати, червен лук, лимонов дресинг със суха мента
Булгур, лук, мента, магданоз, домат, краставица, чипс от тапиока, лимонов сок, зехтин,
Shirazian salad and Tabouli salad
Cucumber, tomato, red onion, lemon dressing with dry mint
Bulgur, onion, mint, parsley, tomato, cucumber, tapioca chips, lemon juice, olive oil

Основно ястие / Main course
Тахчин с агнешко 
Ориз, кисело мляко, шафран, масло, яйце, Агнешка плешка, конфитирана целина, пяна от маслини
Tahchin with lamb shoulder
Ricе, yogurt, saffron, oil, egg, butter, Lamb shoulder, celeriac confit, olives foam

Пре-десерт / Pre-Dessert
Компресирани плодове
Компресиран лимон, компресиран портокал, компресирана ягода, портокалов гел, гел от червени плодове, микро ядливи  цветя
Compressed fruits
Compressed lemon, compressed orange, compressed strawberry, orange gel, red fruit gel, micro green flowers


Десерт/ Dessert
„Френи“ със сироп от фурми и  „Канафе“
Оризово брашно, царевично нишесте, мляко, хайвер от мед, хайвер от фурми, ядливи цветя
Канафе, рикота, сирене моцарела, масло, захар, розова вода, лимонов сок, пудра от шам фъстъци
Freny with dates syrup, kanafeh
Rice flour,corn starch, milk , honey caviar, dates caviar , edible flower, Kanafeh , ricota cheese , grated mozzarella cheese, butter,sugar, rose water, lemon juice , pistachio powder

Избраните ястия само за 35 лева/ Selected dishes only for 35 leva
(Напитките не са включени/ Drinks not included ) 

© 2012 Talents by HRC Culinary Academy | Contact
Created by eFirma.bg