Our Menu
We change our menu every quarter and we keep it seasonal. We also cook delicious daily lunch menus. On occassions we have special themed nights and we publish the menus here.
The Four Elements | 17.07 - 19:00
🎟️ Cover price: 119 BGN
Get ready for a culinary experience inspired by the Four Elements – Earth, Water, Air, and Fire. This evening marks the first trial exam for the students of HRC Culinary Academy as they prepare for their upcoming finals.
Amuse Bouche: Air
/ Чипс от тапиока, облак от зелена ябълка и кокос, цитрусова пяна и билки /
/ Tapioca chips, green apple and coconut cloud, citrus herb foam /
Cold Starter: Water
/ Фагри, крем от стриди, джинджифилов гел, сос от мисо и фенел /
/ Fagri, oyster cream, ginger gel, miso-fennel sauce /
Hot Starter: Earth
/ Равиоли с цвекло, пълнени с горски гъби и трюфел, еспума от градински чай, кръмбъл от черен чесън, гъбен сос с лешници /
/ Ravioli with beetroot, filling of wild mushrooms and truffle, sage espuma, black garlic
crumble, mushroom sauce with hazelnut /
Main Course: Fire
/ Телешки гърди, картофено паве, пяна от пащърнак, прах от овъглени зеленчуци, кули от червена чушка и телешко жу /
/ Beef brisket, potato pavé, parsnip foam, charred vegetable powder, red pepper coulis and beef sauce /
Dessert: Four Elements
/ Виолетов маршмелоу, шоколадов кръмбъл, аериран матча шоколад, сорбе от дайкири /
/ Violet marshmallow, chocolate crumble, aerated matcha chocolate, daiquiri sorbet /
