Life's garden

Life’s Garden е кулинарно пътешествие, вдъхновено от природата, сезоните и крехкия баланс на живота.
В тази вечер чинията се превръща в градина – място, където вкусовете растат, променят се и разказват история. Каним те, на тематична вечеря, създадена и поднесена от студентите на HRC Culinary Academy, в която продуктът е в центъра, а всяко ястие е отражение на жизнения цикъл – от семето до плода.

5 степенно меню

Амюз

„Семето“ – Началото

Възглавничка от маково семе, мус от свежи билки и гъби на прах

Студено предястие:

„Стъблото“ – Растежът от земята

Мариновани кореноплодни, опушени моркови и зелен домат

Топло предястие:

„Опрашване“ – Отварянето към цвета

Равиоли „Фати Ал Мано“, шафранов сос с ревен, черен сусам и медена пита

Основно:

„Разцъфване“ – Връзка и развитие

Патешко магре, червен портокал и пюре от карамелизиран карфиол с мисо

Десерт:

„Плодът“ – Сладкото продължение

Райска ябълка, круша, топли подправки и пенливо вино

65.00 EUR
на човек

Запази маса