top of page
Chef's Table Menu
Отправете се на неповторимо кулинарно пътешествие с нашето специално меню, създадено и представено лично от шеф-готвача на Кръглата маса.
Амюз
Изненада :)
40 gr
Студено предястие:
Компресирано карпачо от тиквички и краставици
бадемов мус | лайм и зелен лимон | шамфъстък | билки
100 gr
Топло предястие:
Сармички от савойско зеле с пушена пъстърва
сос Бьор Блан | карамелизиран шалот | конфитирани гъби
120 gr
Първо основно:
Глазирана целина с мисо и кленов сироп
пюре от опушен патладжан | редукция от гъби | черен чесън | пикантни лешници
150 gr
Второ основно:
Зряло Petto d’anatra“ (патешко магре)
Pangrattato от патешка кожа | гел от кумкват | лимонено орзо запечено със сирене Таледжо
180 gr
Десерт:
“Рафаело” мус
с печен бадем | сос от бял шоколад и кокос
100 gr
Предвидили сме и внимателно подготвено вегетарианско меню, което може да бъде заявено предварително.
bottom of page