Our Menu

We change our menu every quarter and we keep it seasonal. We also cook delicious daily lunch menus. On occassions we have special themed nights and we publish the menus here.

À la carte menu

At our restaurant, we are driven by a deep love for the culinary arts. For this season’s menu our passion has led us to create something that draws inspiration from the iconic dishes of world-renowned chefs. While every dish is uniquely ours,
we proudly acknowledge the artistry that has inspired them.
Enjoy a gastronomic experience filled with creativity, flavors, and homage to the culinary masters.

Starters:

Шеф Ана Рош (Hiša Franko, Словения) /Солена палачинка от ферментирала леща/

солено кисело мляко | листа от къри | тученица | амазаке

Chef Ana Roš (Hiša Franko, Slovenia) Fermented lentil pancake

salted yogurt | curry leaves | purslane | amazake

220 gr / 19.56 bgn | 10 euro

Шеф Грег Бакстром (Olmsted, САЩ) /Тиквени рингове/

фурикаке | кетчуп от зелен домат

Chef Greg Baxtrom (Olmsted, USA) /Pumpkin rings/

furikake | green tomato ketchup

220 gr / 17.60 bgn | 9 euro

Даниел Булю (Daniel, САЩ) /Жабешки бутчета фрикасе/

пюре от спанак | шалот | камут

Daniel Boulud (Daniel, USA) /Frog Leg Fricassée/

spinach purée | shallot | кamut

280 gr / 23.47 bgn | 12 euro

Шеф Бьорн Францен (Zén, Сингапур) /Опашки от лангустини/

хрупкав ориз “Кошихикари” | джинджифилова емулсия

Chef Björn Frantzén (Zén, Singapore) /Langoustine tails/

crispy “Koshihikari” rice | ginger emulsion

180 gr / 23.47 bgn | 12 euro

Шеф Даниел Хъм (Eleven Madison Park, САЩ) /Глазирани телешки момици/

опушени картофи | кестени | олио от бял трюфел

Chef Daniel Humm (Eleven Madison Park, USA) /Sweetbreads smoked potatoes/

smoked potatoes | chestnuts | white truffle oil

250 gr / 25.43 bgn | 13 euro

Main:

Шеф Доминик Крен (Atelier Crenn, Франция, САЩ) /“Разходка в гората”/

горски гъби | рагу от гъби | билков хрупкав хляб | дехидратирани маслини | гъбена емулсия

Chef Dominique Crenn (Atelier Crenn, France, USA) /“A Walk in the Forest” /

Шеф Томас Келер (The French Laundry, САЩ) /Артишок на су-вид/

земна ябълка | сюпрем от лимони “Майер” |
маслини “Кастелветрано”

Chef Thomas Keller (The French Laundry, USA) /Sous-vide artichoke/

Jerusalem artichoke | “Meyer” lemon suprem |
Castelvetrano olives

350 gr / 33.25 bgn | 17 euro

Шеф Мишел Роу Джуниър /Галантин “Де Воляле”/

Chef Michel Roux Jr. (Le Gavroche, France, United Kingdom) /Galantine “De Volaille”/

Шеф Джони Боер (De Librije, Нидерландия) /„Зандер“/

костур | иберийска сланина | хрупкави картофи | пюре от целина | сос “Бьор Блан”

Chef Jonnie Boer (De Librije, Netherlands) /“Zander”/

Шеф Дейвид Чанг (Momofuku, Ню Йорк, САЩ) /Свинско коремче/

мариновани краставици | дайкон | емулсия от хойсин сос | пяна от юзу

Chef David Chang (Momofuku, New York) /Pork belly/

pickled cucumbers | daikon | hoisin sauce emulsion | yuzu foam

350 gr / 35.20 bgn | 18 euro

Шеф Кристоф Хардиквест (Bon Bon, Брюксел, Белгия) /Фламандско говеждо/

телешко със зеленчуци | картофи | хляб | тъмна бира | магданоз

Chef Christophe Hardiquest (Bon Bon, Brussels) /Flemish beef/

Desserts:

Шеф Джорди Рока (El Celler de Can Roca, Испания) /“Дъждовна гора”/

пяна от манатарки | сладолед от бор и манатарки | листа от какао с бор | желе от цвекло

Chef Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Spain) /“Rainforest”/

porcini foam | pine and porcini ice cream | cocoa leaves with pine | beetroot jelly

120 gr / 15.65 bgn | 8 euro

Шеф Джесика Преалпато (Alain Ducasse au Plaza Athénée, Франция) /“Desseralité”/

цитруси | комбу | естрагон

Chef Jessica Préalpato (Alain Ducasse au Plaza Athénée, France) /“Desseralité”/

citrus | kombu | tarragon

120 gr / 15.65 bgn | 8 euro

Шеф Рамон Морато (Испания, креативен директор на ресторанти) /Лате с кафява захар/

кафе кремю | мус от тъмна захар мусковадо

Chef Ramon Morató (Spain, Creative Director for restaurants) /Brown sugar latte/

coffee crémeux | dark muscovado mousse

120 gr / 15.65 bgn | 8 euro

Got munchies?

Book Now