top of page
Меню
Променяме менюто си всяко тримесечие и го придържаме към сезонността. Също така приготвяме вкусни обедни менюта всеки ден. Понякога имаме специални тематични вечери и публикуваме менютата тук.
В нашия ресторант ни води дълбока любов към кулинарните изкуства. За менюто този сезон нашата страст ни е довела до създаването на нещо, вдъхновено от емблематичните ястия на световноизвестни готвачи. Въпреки че всяко ястие е уникално наше, ние с гордост признаваме артистичността, която ги е вдъхновила.
Насладете се на гастрономическо преживяване, изпълнено с креативност, вкусове и почит към кулинарните майстори.
Стартери:
Главен готвач Ана Рош (Hiša Franko, Словения) Ферментирала палачинка от леща
солено кисело мляко | листа от къри | тученица | амазаке
220 гр / 19.56 лв | 10 евро
10 €
Шеф Грег Бакстром (Олмстед, САЩ) /Тиквени кръгчета/
фурикаке | кетчуп от зелени домати
220 гр. / 17.60 лв. | 9 евро
9 €
Daniel Boulud (Daniel, САЩ) /Frog But Fricassée/
пюре от спанак | шалот | кamut
280 гр. / 23.47 лв. | 12 евро
12 €
Главен готвач Björn Frantzén (Zén, Сингапур) /Langoustine tails/
хрупкав ориз „Кошихикари“ | джинджифилова емулсия
180 гр / 23.47 лв | 12 евро
12 €
Шеф Даниел Хъм (Eleven Madison Park, САЩ) /Пушени картофи Sweetbreads/
пушени картофи | кестени | масло от бял трюфел
250 гр. / 25.43 лв. | 13 евро
13 €
Основно:
Шеф Доминик Крен (Ателие Крен, Франция, САЩ) /„Разходка в гората“ /
диви гъби | рагу от гъби | билки
хрупкав хляб | дехидратирани маслини | емулсия от гъби
300 гр / 27.38 лв | 14 евро
14 €
Шеф Томас Келер (The French Laundry, САЩ) /Артишок су-вид/
Ерусалимски артишок | “Meyer” lemon suprem |
Маслини Кастелветрано
350 гр. / 33.25 лв. | 17 евро
17 €
Главен готвач Michel Roux Jr. (Le Gavroche, Франция, Великобритания) /Galantine “De Volaille”/
бавно готвено цяло пиле | гъши дроб | шамфъстък | провансалски билки | свински корем | пилешки сос | сотирани диви гъби
350 гр / 37.16 лв | 19 евро
19 €
Главен готвач Jonnie Boer (De Librije, Холандия) /“Zander”/
костур | иберийска свинска мас | хрупкави картофи |
пюре от корен от целина | сос „Beurre Blanc“
350 гр / 37.16 лв | 19 евро
19 €
Шеф Дейвид Чанг (Момофуку, Ню Йорк) /Свинско коремче/
кисели краставички | дайкон | емулсия от сос хойсин | пяна от юзу
350 гр. / 35.20 лв. | 18 евро
18 €
Главен готвач Кристоф Хардикест (Bon Bon, Брюксел) /Фламандско говеждо месо/
телешко със зеленчуци | картофи | хляб | тъмна бира | магданоз
350 гр. / 37.16 лв. | 19 евро
19 €
Десерти:
Шеф Джорди Рока (El Celler de Can Roca, Испания) /“Дъждовна гора”/
пяна от манатарки | сладолед от бор и манатарки | листа от какао с бор | желе от цветло
8 €
Главен готвач Джесика Преалпато (Alain Ducasse au Plaza Athénée, Франция) /“Desseralité”/
цитрус | комбу | естрагон
120 гр. / 15.65 лв. | 8 евро
8 €
Шеф Рамон Морато (Испания, креативен директор за ресторанти) /Лате с кафява захар/
кафе crémeux | тъмен мусковадо мус
120 гр. / 15.65 лв. | 8 евро
8 €
bottom of page